100 ग्राम तिल में होते हैं ‘ये’ पोषक तत्व; मकरसंक्रांति पर मिलता है दोगुना लाभ, मधुमेह रोगियों के लिए क्या है नियम?

100 ग्राम तिल के फायदे: मकर संक्रांति से पहले हम विशेषज्ञों से जानेंगे सिर्फ 100 ग्राम तिल में कितने पोषक तत्व और इसके सेवन से जुड़े तथ्य।

100 ग्राम तिल के फायदे: जनवरी का महीना शुरू होते ही घर-घर में तिल की तीखी खुशबू आने लगती है। मेथी से लेकर गोंद तक कई तरह के लड्डू घर में बनाए जाते हैं, लेकिन इन सबके बीच तिल के लड्डू बेजोड़ हैं। खासतौर पर मकर संक्रांति के मौके पर तरह-तरह के तिल के लड्डू, तिल के कंघे, चिक्की, रेवड़ियां बनाई जाती हैं. तिल के बीज भारतीय आहार में एक महत्वपूर्ण घटक हैं। नान-रोटी से लेकर लड्डू तक, तिल का सेवन भारतीय कई रूपों में करते हैं। शास्त्रीय रूप से ‘सेसमम इंडिकम’ के नाम से जाने जाने वाले, इन छोटे, तेल से भरपूर बीजों की खेती मुख्य रूप से उत्तरी भारत में तेल के लिए की जाती है।

नानावटी मैक्स सुपर स्पेशलिटी हॉस्पिटल, मुंबई में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. उषाकिरण सिसौदिया कहती हैं, “तिल के बीज प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों की प्रचुर उपलब्धता के साथ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक समृद्ध स्रोत हैं।” आज हम सिर्फ 100 ग्राम तिल में मौजूद पोषक तत्वों और इसके सेवन से जुड़े तथ्यों के बारे में विशेषज्ञों से जानेंगे।

सिसौदिया के अनुसार, प्रति 100 ग्राम तिल का पोषण विवरण इस प्रकार है:

कैलोरी: लगभग 573 किलो कैलोरी
प्रोटीन: लगभग 18 ग्राम
वसा: लगभग 50 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: लगभग 23 ग्राम
फ़ाइबर: लगभग 12 ग्राम
कैल्शियम: लगभग 975 मिलीग्राम
मैग्नीशियम: लगभग 350 मिलीग्राम
फॉस्फोरस: लगभग 638 मिलीग्राम
तिल के बीज के स्वास्थ्य लाभ
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: जैसा कि डॉ. सिसौदिया बताते हैं, तिल के बीज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, मुख्य रूप से सेसमिन और सेसमिन, जो हमें ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं।

हृदय रोग का खतरा कम: तिल के बीज में असंतृप्त वसा अधिक होती है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।

हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान: कैल्शियम और फास्फोरस के कारण वे हड्डियों के स्वास्थ्य में भी योगदान देते हैं।

यदि आपको मधुमेह है तो क्या तिल का सेवन करना सुरक्षित है?
डॉ. सिसौदिया के अनुसार, तिल के बीज में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और स्वस्थ वसा होती है, जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श बनाती है। लेकिन एहतियात के तौर पर, मधुमेह रोगियों को जब भी अपने आहार में कोई नया घटक शामिल करना हो तो उन्हें हमेशा अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

क्या तिल गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद हैं?
तिल के बीज कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे विभिन्न पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं। डॉ. सिसौदिया ने कहा, ये कारक गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद हो सकते हैं। लेकिन चूंकि तिल में कैलोरी अधिक होती है इसलिए इन बीजों का सेवन कम मात्रा में करें। स्त्री रोग विशेषज्ञ से सलाह लें ताकि नुकसान की संभावना से बचा जा सके।

याद रखने वाली चीज़ें
डॉ. सिसौदिया ने कहा कि तिल खाने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

एलर्जी: कुछ लोगों को तिल से एलर्जी हो सकती है।
कैलोरी: तिल के बीज में कैलोरी अधिक होती है। आप कितना उपभोग करते हैं, इस पर ध्यान दें।
अधिक सेवन: अधिक सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। साथ ही अतिरिक्त कैलोरी से वजन बढ़ सकता है।
हालांकि तिल आयरन का अच्छा स्रोत हैं, लेकिन एनीमिया के इलाज के लिए ये एकमात्र समाधान नहीं हैं।
तिल के बीजों में चीनी की मात्रा कम होती है, इसलिए अगर इनका सेवन कम मात्रा में किया जाए तो समस्याएं पैदा होने की संभावना कम होती है।

About The Author

Sagar Surse

See author's posts