दही या छाछ? सेहत के लिए क्या है ज्यादा फायदेमंद? जानिए क्या कहते हैं विशेषज्ञ…

क्या आप जानते हैं कि दही और छाछ में से किसका सेवन करना बेहतर है? आइए आज इस विषय के बारे में विस्तार से जानें।

छाछ या दही: दही और छाछ दूध से बने उत्पाद हैं। जहां कई लोग अपने आहार में दही खाना पसंद करते हैं, वहीं कुछ लोग खाने के बाद छाछ पीते हैं। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि दही और छाछ में से किसका सेवन करना बेहतर है? इस बारे में डाॅ. डिंपल जांगड़ा के मुताबिक, दही और छाछ न सिर्फ दिखने में अलग-अलग होते हैं, बल्कि सेवन के बाद शरीर पर अलग-अलग प्रभाव भी डालते हैं।
दही में बैक्टीरिया होते हैं, जो गर्मी के संपर्क में आने पर किण्वित हो जाते हैं। जब आप दही का सेवन करते हैं, तो यह आपके पेट की गर्मी के संपर्क में आता है और किण्वित होता है; इससे आपकी आंतें ठंडी होने के बजाय ऊबने लगती हैं। जब आप दही में पानी मिलाकर छाछ बनाते हैं तो किण्वन प्रक्रिया रुक जाती है और दही दही की तुलना में ठंडा होता है जिसे पचाना मुश्किल होता है।
डिंपल जांगड़ा के मुताबिक, छाछ हर मौसम के लिए उपयुक्त है। साथ ही यह दही से भी ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है. दही चर्बी बढ़ाता है, ताकत बढ़ाता है, लेकिन अगर आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है तो दही से परहेज करें।”

दही खाने से किसे बचना चाहिए?
जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं, बहुत अधिक खून बहता है, एलर्जी या गठिया से पीड़ित हैं, उन्हें दही खाने से बचना चाहिए।
रात में दही खाने से हो सकती है सर्दी, खांसी; लेकिन जिन लोगों को रात में दही खाने की आदत है उन्हें इसमें एक चुटकी काली मिर्च और मेथी डालनी चाहिए।
दही को कभी भी गर्म न करें, क्योंकि ऐसा करने से उसमें मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया मर जाते हैं। त्वचा विकार से पीड़ित, पित्त से पीड़ित, गंभीर सिरदर्द का अनुभव करने वाले, अच्छी नींद न आने वाले और पाचन से संबंधित समस्याओं वाले लोगों को दही का सेवन नहीं करना चाहिए।
डॉ। डिंपल कहती हैं, ”छाछ दही का एक बेहतरीन विकल्प है, जो हमारे लिए अमृत के समान है। उन्होंने छाछ बनाने की रेसिपी भी शेयर की.

दो चम्मच दही लें और उसमें एक गिलास पानी मिलाएं।
– इसमें जीरा डालें
थोड़ा नमक डालें
बारीक कटा हरा धनिया डालें
छाछ तैयार हो जायेगी.

छाछ पीने के फायदे
छाछ हमें स्वस्थ रखने में मदद करती है और अन्य बीमारियों से दूर रखती है।
छाछ पचाने में आसान होती है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है।
छाछ के सेवन से जलन, पाचन संबंधी समस्या, भूख न लगना, कमजोरी आदि स्वास्थ्य समस्याएं ठीक हो जाती हैं।
अगर आप सर्दी के दिनों में अपच से परेशान रहते हैं तो आपको छाछ जरूर पीना चाहिए।
आपको दही की जगह छाछ क्यों पीना चाहिए इसके कारण बताए गए हैं।

छाछ पचाने में आसान होती है. इसके अलावा जिन लोगों को भूख नहीं लगती उनके लिए भी छाछ पीना फायदेमंद होता है। दही को पचाना मुश्किल होता है इसलिए रात के खाने में दही खाने से बचें। कब्ज या पाचन संबंधी समस्या वाले लोगों को छाछ का सेवन करना चाहिए।
अगर आपका पाचन अच्छा है, नियमित व्यायाम करते हैं और वजन बढ़ाना चाहते हैं तो दही अधिक फायदेमंद है; लेकिन अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो छाछ पिएं। दही का सेवन करने से बचें.
दही गर्म होता है जबकि छाछ ठंडा होता है। इसलिए गर्मी और ठंड के मौसम में दही की जगह छाछ पिएं।

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Sagar Surse

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